‹
›
×
X
cuisine gastronomique vence
X
X
Accéder à votre demande de groupe :
Valider
Accueil
Le restaurant
Menu de Pâques
Notre Carte
Carte
Menus
The menu (EN)
Formulas (EN)
À emporter
La Cave
Coup de coeur
Les Champagnes
Vins au verre
Les Vins Blancs
Les Vins Rosés
Les Vins Rouges
Réservation
Repas de groupe
Nous trouver
NOTRE CARTE
L'ambroisy
Entrées
Carte élaborée par Bruno Seillery
Ravioles de homard, bouillon carapace citronnelle gingembre coriandre
AOP Pouilly-Fiuissé Château de la Chaize 13€
38.00€
38.00€
Oeuf parfait bio de vence, façon meurette
24.00€
24.00€
Médaillon de foie gras, confit de rhubarbe et gingembre
Château Rieussec « Sauternes » Bordeaux AO 2014 17€
24.00€
24.00€
Pigeon vinaigre de fruits rouges jeunes carottes
AOP Mercurey domaine Robin Château du Cray 13€
24.00€
24.00€
Asperges vertes Domaine de Mallemort, vin jaune et morilles
Chablis 1er cru Montmains Domaine du Chardonay 2017 13€
28.00€
28.00€
Proposé par
Plats
Sériole laqué au miso ginjo aka dashi, asperges vertes domaine de Mallemort algues sômen kombu
28.00€
28.00€
Saint-Pierre encre de seiche safran épinard daikon
39.00€
39.00€
Sole meunière mousseline pommes de terre Ratte fumée au haddock jus de coques
45.00€
45.00€
Pavé de filet de boeuf race France au poivre rouge de phu quoc, écrasé de pommes de terre truffée
39.00€
39.00€
Ris de veau laqué, crémeux de panais caramélisés, shitakés
45.00€
45.00€
Proposé par
Les desserts
Les desserts sont à commander au début du repas
assiette de fromages affinés par thomas Metin
13.00€
13.00€
Crème brûlée catalane, sorbet mandarine
11.00€
11.00€
Pavlova fraises de Carros /rhubarbe/pistache/hibiscus
14.00€
14.00€
Les choux craquelins praline crème glacée nougat sauce chocolat noir
13.00€
13.00€
Tarte tatin à l’huile d’olive ganache vanille et crème glacée vanille
13.00€
13.00€
Proposé par
X
Accueil
Le restaurant
Menu de Pâques
Notre Carte
Carte
Menus
The menu (EN)
Formulas (EN)
À emporter
La Cave
Coup de coeur
Les Champagnes
Vins au verre
Les Vins Blancs
Les Vins Rosés
Les Vins Rouges
Réservation
Repas de groupe
Nous trouver
X